طــرقـ تــجــمــيد الفـواكــهـ

ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــ

التفاح

يغسل في الماء البارد يقشر وتزال بذوره وتقطع شرائح.



أضيفي اليه مادة تمنع تكون اللون البني على التفاح اسمها أسكروبيك أسيد- ascrobic acid اتبعي التعليمات على العبوة.



ضعي التفاح في وعاء نظيف واغلقيه باحكام.



ضعي عليه ملصق واكتبي التاريخ.



أو انقعي التفاح في محلول ملحي (1/2 كوب ملح + غالون ماء) مدة 15 دقيقة.



أو تضعينه في محلول سكري ( 2 كوب سكر + ½ ملعقة شاي من أسكوربيك أسيد + لتر ماء).



أو اغسلي التفاح من غير تقطيع كاملة، ضعيه في أكياس خاصة بالتجميد وجمديه.






المشمش:

اغسلي المشمش في الماء البارد وافرزيه.



اغمسي كل 6 حبات في الماء المغلي حتى تزيلي الجلد الخارجي. تقريبا 15-20 ثانية.



اتركيه يبرد قشريه واقطعيه لأنصاف وازيلي النواة.



املئي الوعاء ثلثه بمحلول عبارة عن ( لتر ماء + ½ ملعقة شاي أسكوربيك أسيد ).



ضعي المشمش في المحلول.



أو ضعي المشمش على البخار مدة 4 دقائق



اسحقيها ثم ضعيها مع كوب من السكر.







العنب

اغسليها في الماء البارد وافرزيها.



للحلويات ضعيها في محلول سكري ( 3 أكواب سكر + لتر ماء).



أو اخلطيها مع كوب من السكر (تقريبا 8-9 أكواب من الفاكهة).



للباي، جمديه من غير سكر أو محلول سكري.






الكرز الخاص بالباي:



اغسليه بالماء البارد.اخرجي النواة منه.



استخدمي 2 كوب من السكر لـ4 أكواب من الكرز.



للحفاظ على اللون أضيفي اليه ¼ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد.







الكرز الحلو:

اغسليه في الماء البارد.



افرزيه وأزيلي الساق والنواة منه.



ضعيه في محلول سكري (2 كوب سكر + لتر من الماء + ½ ملعقة شاي أسكوربيك أسيد). أو 4 ملاعق شاي من عصير الليمون.






الحمضيات:

اغسليه وقشريه وقطعيه شرائح.



رشي الكر فوق كل قطعة. ضعيه في الثلاجة حتى يخرج منه سائل.



اذا رغبت في الحفاظ عليه مدة 3-4 شهور، أضيفي ¼ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد للسكر.






الكرانبري:
اغسليه وافرزيه وخزنيه من غير أي اضافات.






الكنتالوب:

اغسليه في الماء البارد، اقطعي اللب لمكعبات أو كور. اغمريه في محلول السكر( 2 كوب سكر + لتر ماء)






الخوخ:اغسليه في الماء البارد وافرزيه.



اغمري 3-4 حبات من الخوخ في الماء المغلي (15-20 ثانية).



اتركيه يبرد وأزيلي القشرة.



جمديه في المحلول السكري، مثل محلول المشمش السكري.



يمكنك تقطيعه لأرباع أو شرائح أو أنصاف.



أو جمديه وذلك بخلطه مع ½ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد و4 أكواب من السكر.






الأناناس:

قشريه وقطعيه شرائح أو مكعبات. غطيه بالمحلول (3 أكواب سكر +لتر ماء).



أو اخلطيه مع كوب من السكر و8-9 أكواب من الأناناس. . . . تابع






الراسبري الأحمر أو البنفسجي:
اغسليه في الماء البارد وافرزيه.



اغمريه في المحلول السكري، (3 أكواب سكر +لتر ماء).



أو كوب من السكر مع 7-8 أكواب من الفاكهة.



الراسبري المحفوظ في السكر الجاف استخدميه للمربى من تحليه.





الفراولة:اغسليه في الماء البارد، افرزيه وذلك باختيار الفراولة الحمراء اللامعة.



أزيلي ساقه جمديه بالكامل.



أو اسحقيه مع كوب سكر (لكل 7-8 أكواب من الفراولة).



خزنيه كاملا في المحلول السكري (3-4 أكواب سكر + لتر ماء).






المانجو:

قشريه وقطعيه مكعبات أو شرائح ثم جمديه في المجمدة (هذه الطريقة التي استخدمها للعصائر).





الراسبري الأحمر أو البنفسجي:
اغسليه في الماء البارد وافرزيه.



اغمريه في المحلول السكري، (3 أكواب سكر +لتر ماء).



أو كوب من السكر مع 7-8 أكواب من الفاكهة.



الراسبري المحفوظ في السكر الجاف استخدميه للمربى من تحليه.





الفراولة:

اغسليه في الماء البارد، افرزيه وذلك باختيار الفراولة الحمراء اللامعة.



أزيلي ساقه جمديه بالكامل.



أو اسحقيه مع كوب سكر (لكل 7-8 أكواب من الفراولة).



خزنيه كاملا في المحلول السكري (3-4 أكواب سكر + لتر ماء).






المانجو:

قشريه وقطعيه مكعبات أو شرائح ثم جمديه في المجمدة (هذه الطريقة التي استخدمها للعصائر).

استناردودكم

شكرا على الوصف الجميلة