فطيرة الدجاااااج

02-10-2008, 05:36 AM

العجيبنة :
- كوب ماء

- كوب حليب

- ثلاث أرباع كوب زيت نباتي

- ستة أ كواب من دقيق

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة سكر

- ملعقتان صغيرتان من الخميره

الحشوة :

- صدور دجاج مخليه و مقطعه الى شرائح رفيعه او مكعبات

- حبه فلفل رومي اخضر و اصفر و احمر

- فطر مقطع

- جبنه موزاريلا او اي نوع أخر تفضلينه

- زيت زيتون

- ملح و فلفل اسود

- ثوم بودره

- زنجبيل مطحون

- حبة البركه و سمسم

- بيض مخفوق قليلاً

اخلطي الماء و الحليب و الزيت و كوبان من الدقيق

و الملح و السكر و الخميرة معاً و دعيها لمده نصف ساعه

لتختمر ثم اضيفي باقي الدقيق بالتدريج الى ان

تحصلي على عجينه متماسكه .

- قلبي قطع الدجاج بالزيت على النار و دعيهم

قليلاً ثم اضيفي الفلفل الرومي و الفطر و الملح

و الفلفل و الثوم البوده و الزنجبيل .

- غطي الوعاء و استمري بالتقليب من فتره لفتره

الى ان تنضج المقادير , دعي الحشوة لتبرد قليلاً .

- قطعي العجين الى ثلاث أقسام .

- افردي القسم الاول ثم اضيفي حشوة الدجاج مع الخضر و رشي الجبنه .

- افردي القسم الثاني و اعملي شقوق بطريقه فنيه بواسطه

السكين او قطاعه البيتزا افضل و ضعيها بحذر فوق الطبقه الاولى ,

ثبتيها من الجوانب جيدا و قصيها بطريقه مرتبه من الاطراف

بواسطه سكين او قطاعه البيتزا و أخيراً ادهنيها بالبيض المخفوق .

- قطعي القطعه الثالثه من العجينه الى اربع قطع استخدمي ثلاث

منها لعمل ضفيرة و الصقيها جيدا بواسطه البيض .

- استخدمي القطعه الرابعه و الأخيرة من العجين لتشكيل اشكال

مثل اوراق الشجر او الفيونكات و الصقيها جيدا بالبيض و اخيرا رشي

حبة البركه و السمسم على الوجه .

- دعي الفطيرة قومي ترتاح الى ان يسخن الفرن ثم اخبزيها و قدميها ساخنة

بالعافيـــــة

تحيــــاتي
حمودي ومرومي